AGENDA
EXPHORE

Martes 26, Miércoles 27 y Jueves 28 de Agosto, 2025
Centro de Convenciones de Costa Rica
Horario del área Stands: 11 am a 7 pm

Demostraciones y Charlas del HorecaLab (Gratis),
Masterclasses del HorecaLab y Taller de Helados, (Es necesario adquirir participación)

Martes

Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)

9:30 a.m. a 10:45 a.m.
Charla: El Negocio del Helado: Inversión Inteligente, Rendimientos Dulces
Expositor: Hugo González, Heladero de México
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar.
Debe de tener la entrada a EXPHORE

11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Posicionamiento Hotelero 360°: Del túnel de ventas a la reserva segura
Expositor: Yaiza Aguero, Balance Empresarial
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Seguridad Alimentaria: Dominando la gestión de alérgenos
Expositor: Alejandra Sibaja – Especialista en Gestión de Alérgenos
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class
AQUI

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Talento Hotelero: Cómo contratar, retener y motivar al personal del sector
Expositor: Vanessa Soto, Gerente Talento Humano El Silencio Lodge & Spa
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class
AQUI

12:00 m a 12:45 pm
Charla: Acciones claves para lograr procesos de limpieza y lavandería sostenibles en los hoteles y negocios de hospitalidad.
Jean Paul Castillo, Líder del Segmento de Lavandería de Florex.
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

1:00 pm - 01:30 pm
Demostración: Cortes de carne y su mejor aplicación
Empresa: CENTRO INTERNACIONAL DE INVERSIONES S.A
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal

***No es necesario reservar espacio.

1:30 a.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Master Class: ¿Cómo venderle a la generación X?
Expositor Internacional: Rodrigo Andrés Matamoros.
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class
AQUI

2:00 - 2:30 pm
Demostración: Dip al instante. Cómo preparar un dip en polvo que se mezcla con queso crema yogur o natilla
Empresa: Empaques Belén
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal

*** Nota: No es necesario reservar espacio.

2:30 p.m. a 3:45 p.m.
MESA DE EXPERTOS: Llegada de turistas al país en caída libre ¿Cómo afecta esto al sector hotelero?
Participantes: Pedro D´oñas, Gerente General de El Silencio Lodge & Spa, Raquel Chacón, chef Hotel Savegre, Pedro Belmar, presidente ejecutivo del Hotel Belmar y Genaro Morantes, Multiproperty General Manager, AC Residence Inn Escazú
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Mocteles: Cómo convertirlos en una estrategia para atraer clientes
Expositor: Jerry Manzanares – Bartender’s School
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Influencers Gastronómicos: ¿Son realmente una inversión para el crecimiento de su negocio?
Expositor: Cristina Mora, La Fat Fluencer
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

4:00 pm - 04:30 pm
Demostración: Tecnología e innovación en productos para la decoración.
Empresa: Grupo Santamaría
Cortinas, sistemas inteligentes y tecnología especializada en colchones con nuevas certificaciones.
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
Nota: No es necesario registrarse.

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Experiencias Gastronómicas Inmersivas: Creando Momentos Memorables
Expositor: Mariela Abarca y María Alejandra Brenes, Gastronomía Clandestina
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

5:30 pm a 7:00 pm
Master Class: Las claves para invertir en un hotel o vender su hotel
Expositor: Sussana Guevara y Peter van Hussen
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Gastronomía Local e Innovación: recetas e ingredientes para un futuro sostenible
Expositor: Marco González, Café Mariposa
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

6:00 pm - 6:30 pm
Demostración: Coctelería y Vinos
Empresa: Grupo Pampa
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

7:00 p.m. Finaliza por hoy la feria.

Miércoles

Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)

De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
🍨 Taller de Helado Artesanal Dulce y Salado
Con el Chef heladero mexicano Hugo González
80% práctico | 20% teórico
Ubicación: Taller de Helados, Foyer del Centro de Convenciones
**Cupo limitado.
Reservar espacio aquí

9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: ¿Cómo desarrollar una cultura de servicio para su negocio de hospitalidad?
Expositor: Mauricio Aymerich – The Real Service
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class
AQUI

11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Preguntas y respuestas sobre legislación laboral aplicada a colaboradores del sector gastronómico y hotelero
Expositor: Mario Navarro, Facio & Cañas
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

11:00 a.m. a 12:30 p.m.
Master Class: Domine el Mezcal con Técnicas de Mixología con expertos mexicanos
Expositor: Luis Alberto Enriquez y Keren-hapuc Solís – Chef y bartender mexicanos
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Supermercados Inteligentes: Diseñando un Customer Journey Exitoso
Expositor: Abner Azofeifa – Arquimagenes
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

12:00 p.m. a 12:45 p.m.
Charla:Tendencias y desarrollo de hoteles sostenibles
Expositor: Juan Pablo Quesada, Director de Proyectos de Caribe Hospitality
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Plataformas de delivery: ¿Cómo convertirlas en el aliado para hacer crecer las ventas?
Expositor: César Moya – Pedidos Ya
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

2:00 p.m. a 3:30 p.m.
Master Class: ¿Cómo agregarle valor al menú sin verse caro?
Expositor Internacional: Juan Matamotos – CEO Food Gurus Centroamérica
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

2:00 pm - 02:30 pm
Demostración: Chile: Sabores del fin del mundo
Degustación de gastronomía chilena con productos de las empresas expositoras en la feria.
Empresa: ProChile Costa Rica
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

2:30 p.m. a 3:40 p.m.
MESA DE EXPERTOS: Sostenibilidad y responsabilidad social en negocios del sector gastronómico: Retos y acciones para lograr este equilibrio.
Participantes: Rodrigo Vargas Montero, Universidad Latina de Costa Rica, Daniel Balmaceda, chef y propietario de Cafetería Wö Kápi, Kid Mey Chan, copropietaria del Restaurante Conservatorium, Jose Daniel Pacheco, Bartender Distrito Carmen.
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

3:00 pm - 03:30 pm
Demostración: Revolución de los buffets
Buffets ecológicos: demostración de nuestros quemadores recargables y chafings con tecnología water less.
Empresa: Eco Burner Costa Rica
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
***Nota: No es necesario registrarse.

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Cómo elegir los vinos y destilados acordes al menú
Expositor: Andrea Sequeira – Sommelier Ejecutiva
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Estrategias para reducir la rotación en el sector hotelero: Capacitación y fidelización para colaboradores
Expositor: Diego Molina, Hotel Hyatt Centric
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

4:00 pm - 04:30 pm
Demostración: Productos de embutidos y presentación de novedades de sabores.
Empresa: Embutidos Tucurrique
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
Nota: No es necesario registrarse.

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Diseño de conceptos gastronómicos desde cero: De la idea a la puesta en marcha
Expositor: María Laura Zamora, DeliArte
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

5:00 pm - 5:30 pm
Demostración: Coctelería y Vinos
Empresa: Grupo Pampa
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Herramientas para la optimización y medición de procesos HORECA
Expositor: Sergio Altmann – OPP Group
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Administración eficiente en negocios de alimentos y bebidas
Expositor: Gabriel Salinas Martínez, Docente de la Universidad del Turismo UTUR
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

7:00 p.m. Finaliza por hoy la feria.

Jueves

Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)

De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
🍨 Taller de Paleta Mexicana – Estilo Michoacano
Con el Chef heladero mexicano Hugo González
80% práctico | 20% teórico
Ubicación: Taller de Helados, Foyer del Centro de Convenciones
**Cupo limitado.
Reservar espacio aquí

9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: Lo último en Inteligencia Artificial para el sector Horeca
Expositor: André Paredes – Consultor en Inteligencia Artificial
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: ¿Cómo convertir a los saloneros en asesores gastronómicos?
Expositor: Brian Sancho, Asesor Gastronómico
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Panadería del Futuro: Tendencias para crecer
Expositor: Jose Benavides y Mariana Herrera – Passiflory
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Método WBS: Claves para priorizar, delegar y automatizar
Expositor: Jake Jackson – Consultora Incorporate
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

2:00 pm - 2:30 pm
Demostración: Innovación en Gel: El Futuro de la Limpieza Profunda para HORECA.
Empresa: Florex
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

2:30 p.m. a 3:45 p.m.
MESA DE EXPERTOS: Tendencias innovadoras para el sector HORECA en 2025: Experiencias únicas, salud y bienestar, sostenibilidad y tecnología.
Participantes: Silvia Vargas, fundadora y presidente de Yo Hago el Cambio, Christian Vargas, presidente de PROCOM, Rebeca Barzuna, La de Rojo, Bryant Ángulo The Retreat Wellness Resort & Spa
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Marketing Digital y Reputación Online para hoteles
Expositor: Esteban Santamaría – Agencia Lumina
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Herramientas gratuitas para crecer en redes sociales y dar a conocer su negocio gastronómico o de hospitalidad
Expositor: Stuart Rojas, Especialista en mercadeo digital y creador de contenido
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

Hora: 04:00 pm - 04:30 pm
Demostración: Hagas lo que hagas, hazlo legendario
Introducción al mercado de una línea de licores y mixes de frutas para coctelería.
Empresa: Alonso Forwarding Costa Rica
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Rol protagónico del café en los conceptos gastronómicos. ¿Cómo lograr más ventas y fidelizar clientes?
Expositor: Francisco Mena, The Coffee Factory Roasterie
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Costeo Inteligente para restaurantes: platos rentables y atractivos
Expositor: Daniel Alvarado – Chef Comercial
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

6:00 pm a 6:45 pm
Charla: ¿Cómo hacer crecer la venta de vino en su negocio gastronómico?
Jason Manzanares, La Kava
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

6:00 pm - 6:30 pm
Demostración: Coctelería y Vinos
Empresa: Grupo Pampa
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

7:00 p.m. Finaliza la feria.