Miércoles

Demostraciones y Charlas (Gratis, con la entrada a EXPHORE)
Masterclasses y Taller de Helados (Es necesario adquirir entrada)

De 9:00 a.m. a 5:00 p.m.
🍨 Taller de Helado Artesanal Dulce y Salado
Con el Chef heladero mexicano Hugo González
80% práctico | 20% teórico
Ubicación: Taller de Helados, Foyer del Centro de Convenciones
**Cupo limitado. Reservar espacio aquí

9:30 a.m. a 11:00 a.m.
Master Class: ¿Cómo desarrollar una cultura de servicio para su negocio de hospitalidad?
Expositor: Mauricio Aymerich – The Real Service
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

11:00 a.m. Apertura de puertas de Zona de Stands

11:00 a.m. a 11:45 a.m.
Charla: Preguntas y respuestas sobre legislación laboral aplicada a colaboradores del sector gastronómico y hotelero
Expositor: Mario Navarro, Facio & Cañas
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

11:00 a.m. a 12:30 p.m.
Master Class: Domine el Mezcal con Técnicas de Mixología con expertos mexicanos
Expositor: Luis Alberto Enriquez y Keren-hapuc Solís – Chef y bartender mexicanos
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

11:30 a.m. a 1:00 p.m.
Master Class: Supermercados Inteligentes: Diseñando un Customer Journey Exitoso
Expositor: Abner Azofeifa – Arquimagenes
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

12:00 p.m. a 12:45 p.m.
Charla:Tendencias y desarrollo de hoteles sostenibles
Expositor: Juan Pablo Quesada, Director de Proyectos de Caribe Hospitality
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

1:30 p.m. a 3:00 p.m.
Master Class: Plataformas de delivery: ¿Cómo convertirlas en el aliado para hacer crecer las ventas?
Expositor: César Moya – Pedidos Ya
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

2:00 p.m. a 3:30 p.m.
Master Class: ¿Cómo agregarle valor al menú sin verse caro?
Expositor Internacional: Juan Matamotos – CEO Food Gurus Centroamérica
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

2:00 pm - 02:30 pm
Demostración: Chile: Sabores del fin del mundo
Degustación de gastronomía chilena con productos de las empresas expositoras en la feria.
Empresa: ProChile Costa Rica
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

2:30 p.m. a 3:40 p.m.
MESA DE EXPERTOS: Sostenibilidad y responsabilidad social en negocios del sector gastronómico: Retos y acciones para lograr este equilibrio.
Participantes: Rodrigo Vargas Montero, Universidad Latina de Costa Rica, Daniel Balmaceda, chef y propietario de Cafetería Wö Kápi, Kid Mey Chan, copropietaria del Restaurante Conservatorium, Jose Daniel Pacheco, Bartender Distrito Carmen.
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

3:00 pm - 03:30 pm
Demostración: Revolución de los buffets
Buffets ecológicos: demostración de nuestros quemadores recargables y chafings con tecnología water less.
Empresa: Eco Burner Costa Rica
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
***Nota: No es necesario registrarse.

3:30 p.m. a 5:00 p.m.
Master Class: Cómo elegir los vinos y destilados acordes al menú
Expositor: Andrea Sequeira – Sommelier Ejecutiva
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

4:00 p.m. a 4:45 p.m.
Charla: Estrategias para reducir la rotación en el sector hotelero: Capacitación y fidelización para colaboradores
Expositor: Diego Molina, Hotel Hyatt Centric
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

4:00 pm - 04:30 pm
Demostración: Productos de embutidos y presentación de novedades de sabores.
Empresa: Embutidos Tucurrique
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
Nota: No es necesario registrarse.

5:00 p.m. a 5:45 p.m.
Charla: Diseño de conceptos gastronómicos desde cero: De la idea a la puesta en marcha
Expositor: María Laura Zamora, DeliArte
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

5:00 pm - 5:30 pm
Demostración: Coctelería y Vinos
Empresa: Grupo Pampa
Ubicación: Demo Zone, Salón Principal
*** Nota: No es necesario reservar espacio.

5:30 p.m. a 7:00 p.m.
Master Class: Herramientas para la optimización y medición de procesos HORECA
Expositor: Sergio Altmann – OPP Group
Ubicación: Sala MasterClasses HorecaLab
***Adquiera su entrada al Master Class AQUI

6:00 p.m. a 6:45 p.m.
Charla: Administración eficiente en negocios de alimentos y bebidas
Expositor: Gabriel Salinas Martínez, Docente de la Universidad del Turismo UTUR
Ubicación: Sala Horecalab.
***Charla gratis no es necesario reservar. Debe de tener la entrada a EXPHORE

7:00 p.m. Finaliza por hoy la feria.